Mandula Süti Andi Konyhája

Nem lett túl egyenletes a héja, de nem lehet mindig minden tökéletes:). Első ránézésre kicsit macerásnak és bonyolultnak tűnik az elkészítése, de valójában nagyon könnyen megy. 1 zöld ételszínezék. A krémhez a tejet és a lisztet csomómentesre keverjük, és felfőzzük. Ez után mindegyikbe beletölteni a tésztát úgy, hogy a teteje lapos legyen, valamint az ujjunkkal nyomjunk bele mélyedést, mert majd ebbe fog kerülni a krém. Kipróbált, ismert, könnyen elkészíthető finomságok receptjeit gyüjtöttem össze. Folyamatos kevergetés mellett nagyjából 5-6 percig főzzük.

A megtöltött formákat sütőlapra helyezzük és 200 fokra előmelegített sütőben néhány perc alatt készre sütjük. 1/2 cs sütőpor (nem feltétlenül szükséges). Tehát a formákat egyesével ki kell kenni vajjal. Nagyon feldobja a hangulatot! A pudingport a tejben - cukor nélkül - csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük. Vigyázni kell, mert a kettő között alaposan kezet kell mosni, mert megfogja egymást a két szín. 1/2 üvegcse mandula aroma. 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és vékonyan a formákba nyomkodjuk.

Egy nap alatt omlóssá puhult, több nap után pedig szinte elolvadt a szánkban. Sütőben kisütjük a kis "magocskákat". Pillanatok alatt elfogy, mert annyira mesés íze van, hogy ennek senki sem tud ellenállni!! A tésztát hagyjuk kihűlni, közben a fehér csokoládét felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat. A Snickers szelet az a süti, amiből képtelenség eleget készíteni! Így néz ki egy szelet dinnye! Nagy sikert aratott a család körében, úgyhogy biztos el fog készülni újra. A kétféle krémet összekeverjük, és megtöltjük vele a kihűlt "magocskákat". Látogatottság növelés. A cukor másik felét a tojássárgákkal krémesre keverjük és a karamellhez adjuk, jól elkeverjük és beledolgozzuk a mandulát is. A formák töltését-sütését addig ismételjük amíg a tészta el nem fogy. A karamellkrémet is megfőzzük közben.

Mi diós krémre emlékszünk, de a kíváncsiságunkat felkeltette ez a mandulás, így hát ezzel készült el. Az íze nagyon finom, úgy kellett eldugdosnom a család elől, mert mindig belecsipegettek a masszába... Az eredeti recept ITT olvasható. 15 dkg vaj vagy margarin. Azt hiszem, ez több kezes munka, az egész családnak be kell szállnia az elkészítésbe. Hiába keresgélt anyukám, sehol nem talált több ilyent, így hát a bal oldalon látható madeleine sütőformáit és egy kagylóformát használtak még a sütéshez. Floryka tanácsai alapján lefelé fordítva, a zöld rész felől kezdem a szeletelést, mert így nem morzsolódik olyan könnyen a dinnye héja.

Tehát én az eredeti recepttől eltérően ömlesztve, egyforma alapanyagokból gyúrtam be a masszát, és csak a festés előtt vettem két felé. A hozzávalók az én egyszerűsített változatomhoz: 25 dkg Ráma. Nekem nem mindig sikerül egyformára, de sebaj! Lázas hajsza indult a receptje után - mindenki emlékezett rá, hogy egy kézzel írt papírlapon volt, még anno keresztanyumtól kaptuk - viszont sehogy sem került elő. Amíg a tejes krém hűl, addig a vajat vagy a margarint a porcukrral habosra keverjük; majd hozzádolgozzuk a mandula aromát. A fotót a netről loptam, én elfelejtettem csinálni anyu formáiról. A piros színűbe belegyúrom a tortadarát is, ezek lesznek a magok.

Most ugyanis anyukámnak elege lett belőle egy kicsit, mert tényleg elég macerás vajazgatni, töltögetni a pici formákat. És ekkor kezdődik a pepecsmunka. Amikor mind a 6 dinnye készen van, akkor a beteszem a hűtőbe 1 éjszakára. A krémet a kihűlt sütik mélyedéseibe töltjük és kettesével összeragasztjuk. Az összes hozzávalót összegyúrjuk, amíg össze nem áll.