Felmérők, Tudáspróbák, Dolgozatok 2014 | Page 17 - Szárított Hús Készítése Házilag

Gárdonyi Géza: Az iskola (Ok. 9. ) Tipikusan az a feladat, ahol a feladatkészítő szándékának a megértése, és a túlbonyolított kódrendszerének a megfejtése több idő és energia, mint a szöveg értelmezésére fordítandó fáradság. Bár idén a három feladat közül kettő elég nehéz volt, a harmadikhoz viszont el kellett olvasni egy elbeszélést…. Az érvelési feladat – sajnos szintén a hagyományoknak megfelelően – nem volt érvelési feladat.

1. Pár gondolat a szárított húsról - az első "disznókeksz" kísérletem
2. Oszkar Steiger Blogja : Hús és Hal szárítása
3. Hússzárítás - Hogyan készíthetünk szárított húst egyszerűen

Móra Ferenc: Történet a másik csalóról (Ok. ) - A szegénység, a testvéri szeretet és Móra Ferenc: Történet a másik csalóról a segítő jóindulat kifejeződése az elbeszélésben, (Ok. ) - Az olvasmány részekre bontása a Hiányos vázlat kiegészítése vázlatpontok szerint, Kérdések megfogalmazása, Írói kifejezések gyűjtése, Az elbeszélés szerepek szerinti felolvasása Nagy László: Itthon vagyok (Ok. 68. ) Idén is lezajlott a magyar nyelv és irodalom érettségi. Előrebocsátjuk: első benyomásunk az, hogy a feladatsor hasonló nehézségű volt, mint az elmúlt években, viszont a feladatlapban találtunk egy, a feladat megoldását / megoldhatóságát is befolyásoló sajtóhibát. Szómagyarázatok (Magyar értelmező kéziszótár Helyes hanglejtés, hangsúlyolvasás a párbeszédben használata) Szólásértelmezés (átvitt értelmű jelentés) Beszédművelés: a mese párbeszédeinek olvasása helyes hanglejtéssel: érzelmek kifejezése A mese dramatizálása MESEVÁR - Szemerkényi Ágnes: Hogyan születtek a népmesék? A szövegalkotási feladat témái számunkra kissé unalmasak voltak, de ez legyen a legnagyobb gond.

Móra Ferenc: Történet a másik csalóról (Ok. 65. ) A bugyuta ember (felvidéki népmese, Ok. ) A humor forrása a tréfás mesében A szereplők viselkedése Szólásmagyarázat Tömörítő tartalomelmondás. A feladat megoldása nem volt nehéz: a szöveg megadott bekezdéseiben ki kellett keresni az állítást vagy a példát, és meg kellett találni a hozzá tartozó példát, illetve állítást. Találj ki más címet a meséhez! OSZTÁLY / MIÉRT HÍVJÁK SZAMÁRNAK A SZAMARAT? Születésnapi kívánság Erich Kästner: A két Lotti (részlet, Ok. ) A teljes regény megismerése önálló olvasással Ifjúsági regényről való beszélgetés, Kívánságaink óhajtó mondatok, A könyv és az élet kapcsolata. Mátyás király meg az igazmondó juhász (népmonda, Ok. ) A szöveg tagolása a vázlatpontoknak megfelelően Szereplők és tulajdonságaik párosítása Az olvasmány szerepek szerinti kifejező olvasása, eljátszása.

Ismerkedés az új olvasókönyvvel és Munkafüzettel A tankönyv és a munkafüzet felépítése, fejezetei Szinetár György: Szeptemberi csengetés (Ok. 6. o. ) Az olvasás technikájának fejlesztése, szünettartás gyakorlása mondaton belül és a mondatok között Mesekezdés, mesebefejezés, meseszámok 3 A csodakantár (magyar népmese, Ok. 30. ) Ezért aztán a többiek úgy meghúzták a fülét, hogy hosszúra nyúlt, és rákiáltottak: - Hát te szamár, ilyen hamar elfelejtetted a nevedet? Móra Ferenc: Öreg ember, öreg fa (Ok. 84. ) Csukás István: Játszani is csak komolyan lehet (Ok. ) Lényegkiemelés Játékszabályok betartása Illemszabályok. A pszicholingvisztikában nyilvánvalóan kevéssé jártas érettségizőknek világossá kell váljon, hogy ezek az idézőjeles részletek nem a gyerek mondatai, hanem a gondolatai, azaz itt a beszédértésre vonatkozó információkat kell majd kicsemegézni a szövegből. Ez utóbbira legalább az instrukció is felhívta a figyelmet: ebben az esetben a hiányos információt továbbival kell kiegészíteni. A rátóti csikótojás (magyar népmese, Ok. 32. ) Jókai Mór: Munkács hős lelkű asszonya (Ok. ) - Zrínyi Ilona alakja, jelleme Igaz-hamis állítások Összetett mondatok helyes tagolása. Ok. ) A népköltészeti téma bevezetése A népköltészetről eddig tanultak felelevenítése A mesék keletkezésének körülményei, továbbélésük, mesegyűjtőink. Év eleji felmérés hangos olvasással: Gergő juhász kanala (Ok. ) - az olvasás technikájának felmérése. Advent megünneplése (Részlet Steinert Ágnes: Karácsony című albumából), Juhász Gyula: Karácsony felé (részlet, Ok. ) - adventi szokások felsorolása, versolvasás a hangulat tükrözésével.

A 4. feladattal már inkább meggyűlt a bajunk: már az instrukció is túl bonyolult volt, nem könnyen lehetett megérteni a feladat silabizálása nélkül: 4. Tanulói munkafüzetek: TANTERV - MAGYAR NYELV ÉS IRODALOM Művelődési sztenderd 4. osztály Törzsanyag és követelményrendszer Hó- Hét nap. A szövegértő olvasás fejlesztése, a város és a falu összehasonlítása télen,,, j/ly"-os szavak helyesírása, szinonimák, Téli sportok, játékok Tömörítő tartalomelmondás. Lényegkiemelés feleletválasztással, válogató olvasás. Egészítse ki a keretbe foglalt szavakkal a mondatok hiányzó részeit úgy, hogy helyes állításokat kapjon! A 13 honvédtábornok végső helytállásának, viselkedésének példája A tábornokok neveinek kiírása a füzetbe. Összefoglalás - Szabó Lőrinc: Ima a gyermekekért (Ok. 77. ) Nehezebb dolgunk nem volt, mint tavaly... 2013. május 6-án lezajlottak a magyar nyelv és irodalom érettségi vizsgák. A Kisteleky-gyémánt esete (projektkrimi). A szeretet fogalma, családi kapcsolatok A szövegértés képességének fejlesztése Móra Ferenc: Kincskereső kisködmön I. fejezet: Szépen szóló muzsika ( Ok. 56. ) 6. tanár 3 – Örökségünk (Bibliai bűnök és bűnhődések; Kőmíves Kelemenné balladája; Arany János: A walesi bárdok; Arany János: Toldi; szólások, közmondások, képes kifejezések).

Móricz Zsigmond: Fillentő (részlet, Ok. ) A gyerekek élete régen és most - összehasonlítás Lényegkiemelés Mondatok kiegészítése Az elbeszélés tagolása Az elbeszélés befejezésének megváltoztatása önálló elképzelés alapján. Az olvasás folyamatossága, pontossága. Móricz Zsigmond: Fillentő (részlet, Ok. 16. ) Antoine de Saint-Exupéry: A kis herceg (részlet, Ok. ) - A róka "titkának" értelmezése tanítói kérdésekkel (A barátság a szeretet és az összetartozás mellett a másik iránt érzett felelősséget is jelenti. A 6. feladat megint problémás volt, de lehet, hogy csak azért, mert a témával kapcsolatban érzékenyebbek vagyunk, hogy félrevezetőnek tartjuk. Év eleji felmérés néma olvasással: Móra Ferenc: Az aranyalma – válaszadás kérdésekre, illusztráció készítése. Bár sok változás történt, illetve történik idén a közoktatásban, a kétszintű érettségi egyelőre nagyon hasonlóan működik, mint az előző években. Év eleji felmérés néma olvasással: Móra Ferenc: Az aranyalma - A mese önálló megértésének és feldolgozásának ellenőrzése.

Felszállott a páva… (népdal, Ok. 50. ) Mi – a jóval több diákot érintő – középszintű magyarérettséginek vágtunk neki. A 9. feladat megint érdekesebbnek és jobbnak mondható: aggódó anyák panaszaira kellett a szöveg információi alapján megnyugtató válaszokat fogalmazni. A Rákóczi-szabadságharcról tanultak összefoglalása, gyakorlás (Ok. 87–100. Furcsa továbbá, hogy az instrukció nem a bevett "igaz állítás", hanem a "helyes állítás" kifejezést használja – arra nem jöttünk rá, hogy miért. Többet ésszel, mint erővel (magyar népmese, Ok. 24. ) Sziasztok, remélem ezt kerestétek, sok én keresek:, Matek Apáczais, nyelvtan NAT, Irodalom NAT, Sziasztok! MESEVÁR - Szemerkényi Ágnes: Hogyan születtek a népmesék?

A népdal jellemzőinek megfigyelése, olvasmány részekre bontása, Rokon értelmű megfigyelése, Rímelő szavak kikeresése a Rím és ütem, Rákóczi és Mikes Kelemen kapcsolatának kifejeződése a mondában, Monda szavak gyűjtése, Népdalok éneklése, hangos népdalból, Válaszadás kérdésekre, elmondása A monda fogalma, Szinonimák párosítása jellemzői, szinonimák, Új fogalom: Rodostó 3. Szólásmagyarázatok (Ok. ) Szólások gyűjtése Történet alkotása egy-egy szóláshoz. Megjártam a hadak útját… (népdal), Krúdy Gyula: Rákóczi harangja (Ok. 99-100. ) Hangsúlyos, hangos olvasás. Témazáró felmérés A mesefajták felismerése A mesék legfontosabb jellemzői Igaz-hamis állítások mesékről Kedvenc mese illusztrációja Közmondások, szólások összepárosítása rajzokkal.

Képzelje el a következő helyzetet! Sajnálatos módon ebbe a feladatba még hiba is csúszott, ami a megoldókulcsban, amely a helyes megoldást tartalmazza, értelmetlen mondat szerepel.

Tegye a megfőtt húst a szárító tálcáira. Így szép lassan elfogyasztottam mindenestül. Néhány evőkanál konyakot adhatunk a páchoz, ha a basturma csak felnőtteknek készült. Így száríthatja a pisztrángot, a lazacot és más fajokat.

Pár Gondolat A Szárított Húsról - Az Első "Disznókeksz" Kísérletem

Törölje le a víz maradványait, tegye a vágódeszkát, és fedje le a túlfeszültséget. Cserébe gyors és ízletes snacket kap a kettő között. Öblítse le a húst, távolítsa el az inakat, szárítsa meg. A kötegnek nincs ideje felmelegedni, de a géz észrevehetően szárazabb lesz. A borókabogyót mozsárban morzsoljuk össze, és keverjük össze az összes fűszerrel. Készítsünk sóoldattal mossuk.

Egy hét elteltével vegyük le a leendő finomságot a gézről, dörzsöljük be ismét fűszerekkel, és akasszuk fel a kamrába vagy az erkélyre. A legolcsóbb módszer a légszárítás. A fotók és az eredeti szöveg fordítása a Biosec aszalógépek gyártójának () szíves hozzájárulásával jelennek meg oldalunkon, bármilyen nemű másolás, továbbadás csak a jog eredeti tulajdonosának hozzájárulásával lehetséges. Jávorszarvas hús - 3 kg; - só - 200 g; - víz - 150 ml; - görögszéna - 3 evőkanál. A feldolgozás időtartama a hús, baromfi, hal típusától, valamint a darabok méretétől függ. Főzés előtt feltétlenül ismerkedjen meg a sózás szabályaival. Működési elve hasonló a hús esetében leírtakhoz. Néha néhány extra száz gramm hatására a hús 6 órával tovább szárad. Pár gondolat a szárított húsról - az első "disznókeksz" kísérletem. Nem tudtam biztonságosan egész nap egy helyen hagyni, ahol tűz rá a nap. Ebben az esetben az étel hasznosabbnak és kevésbé táplálónak bizonyul. Svan mix (zöldpaprika, fekete bors, koriander, szárított fokhagyma, tárkony, tárkony, kömény, bazsalikom).

Oszkar Steiger Blogja : Hús És Hal Szárítása

A kész finomságot sütőpapírba csomagoljuk, és legfeljebb 1 hónapig tartjuk a hidegben. Az így kapott rántott sertéshús kiváló termék az ünnepi asztalra felvágott húsra, meglepheti szeretteit, és rántás sertéshúst főzhet újévre vagy bármilyen ünnepi lakomára. Oszkar Steiger Blogja : Hús és Hal szárítása. Kell még vagy 2 evőkanál Worchestershire szósz is, ez majd jó kis pikáns ízt ad az egésznek. A Biosec aszalógépeknél a húsfélék szárítására kifejlesztett P4 program 68°C-on gyorsan és hatékonyan szárít, valamint a magas hőmérséklet miatt megakadályozza a baktériumok elszaporodását. Dörzsölje be a húst a görögszéna és az erős paprika keverékével. Kalóriatartalom: 201 kcal / 100 g. Az ilyen típusú basturma esetében a hasított test alacsony zsírtartalmú részeit kell kiválasztani, például a nyakat.

Alternatív megoldásként rántott húst is lehet készíteni nyílt tűzön. A zsír ugyanis egyszerűen nem szárad, és így jelentősen veszélyezteti a sikert: idővel valószínűleg meg fog avasodni. A Basturma teljes értékű, kiadós snack vagy csemege lehet. 2-3 óra elteltével már alig jönnek a legyek. Az edény kalóriatartalma: 57 kcal / 100 g. Kiváló lehetőség nyersen füstölt csirkemellhez azok számára, akik gondosan figyelik étrendjüket. L. sót és 1 evőkanál. 12 óra múltával (másnap 10-kor) már volt kisebb száraz darab. Hússzárítás - Hogyan készíthetünk szárított húst egyszerűen. Mártsuk a sertéshúst fűszerekbe, például őrölt pirospaprikába – ez fűszeres, csípős ízt ad a basturmának.

Hússzárítás - Hogyan Készíthetünk Szárított Húst Egyszerűen

A sajtokat is itt szárítják. Tedd egy serpenyőbe, és tedd hűtőbe három napig. A kész basturma (ún. Során a készítmény a hús a sütőben grill alatt, akkor tegye a tepsibe. Ehhez keverjük koriander, bors, paprika, chili paprika, rozmaring és egy csipet sót. Helyezze a sertéshúst egy hosszú edénybe (egy kiskacsa megteszi), lapos aljával, körülbelül akkora, mint egy hús. 36 óra múlva (szombat dél) még kell száradnia. A fűszerkészletet kedvedre változtathatod, de számomra a fentiek optimálisak. Sertéshús-Oreshek - 2-2, 5 kg. Nem éltek jó módban, kevés húst ettek. Az is jobb, ha kis adagokban eszik húst, és nem eszik túl azonnal: egyszerűen egészségtelen.

Aki kertes házban lakik, vagy a lakásának van egy erre alkalmas erkélye, az a nyári melegben kipróbálhatja a korabeli módszert is – nem kell a legyektől tartani, ugyanis a besózott húsra nem szállnak rovarok. A balta fokával kiklopfoltam, egyik oldalát borsoztam és mindkét oldalát sóztam. Optimális éghajlati viszonyok között (melegség, alacsony páratartalom) a hús felakasztható száradni, például húr segítségével vagy szárító állványon. Az aliatta elkészítéséhez vegyen almaecetet (keverheti borral, hogy érdekesebb ízt adjon a húsnak), adjon hozzá 1 evőkanálnyit. Akassza fel a nyersdarabokat úgy, ahogy vannak, és hagyja a szabadban 3-7 napig. Tedd visszazárható edénybe és tedd hűtőbe 7 napig.

Mindenesetre, egy jó eredmény. Aromás fűszernövények; - 1 tk őrölt bors. A zsinór húzásától nedvesség jelenik meg a gézen és a ventilátor alatt elpárolog - így szabadulok meg a felesleges nedvességtől. A késztermék tömege körülbelül 1550 g. Jó étvágyat kívánunk! A maradék nedvesség aránya végül meghatározza az eltarthatóságot, amely több év is lehet. Emiatt szárításhoz a legjobb választás a ló (de lovat ugyebár nem eszünk) és a marha, de azért kísérletezni más húsokkal is lehet.