Eredeti Hamburger Húspogácsa Recept 1

A nyomkodással csak kinyomkodja belőle az összes szaftot és nedvességet, s a végeredmény egy száraz húslepény lesz. 3-4 darab paradicsom (lehetőleg kemény). A hamburger egészének egyharmada legyen a hús. Ez talán bonyolultabb annál, mintsem otthon nekiálljanak….

• Eredeti hamburger húspogácsa recept 1
• Eredeti hamburger húspogácsa recept za
• Eredeti hamburger húspogácsa recept na
• Eredeti hamburger húspogácsa recept 2

Eredeti Hamburger Húspogácsa Recept 1

1982-ben születtem, így bátran állíthatom: én magam vagyok a magyarországi hamburger-generáció. Ha nincs lehetőség a szabadtéri grillezésre, s valakinek konyhai grillsütője sincs, az a hamburgereket megsütheti a tűzhelyen olaj nélkül teflon serpenyőben, vagy teflonozott tepsiben a sütőben is. És íme egy újabb Ramsay praktika: nem nyers, hanem pirított hagymát tesz a buciba, szerinte ugyanis a friss zöldség túlságosan savas és az íze is nagyon erőteljes. A masszából nedves késszel formáljunk lapos pogácsákat és süssük meg őket. A masszából formázzon annyi húspogácsát, amennyi burgert szeretne készíteni, ujjával nyomjon a közepükbe egy kisebb mélyedést és süsse ki őket. Ez a gondolat majd visszatér a szósznál is! Szeretek egy magos és egy krémes változatot is tartani a hűtőben, amikor pedig burgerezésre kerül a sor, gyakran felpimpelem egy kicsit. Félórával, egy órával sütés előtt izzítsuk be a kerti grillsütőt egy jó adag faszénnel és amikor már erős hőt ad a parázs, helyezzük rá a húspogácsákat: mindkét oldalukat kb. Eredeti hamburger húspogácsa recept na. Ez nem azt jelenti, hogy az összes eddigi kedvenc ételedtől meg kell szabadulnod. Jus-vel, egy húsalapú mártással gazdagítjuk az ízét tovább. Viszont sokkal finomabb és ezáltal egészségesebb ételeket készíthetsz, ha magadnak készíted azokat. Az én receptemben a teljes húsmennyiség mintegy 1%-a só. Tegyünk bele pirított bacont, vékonyra szeletelt sajtot és paradicsomot, majonézes szószt (ízlés szerint fűszerezve), sőt akár főtt tojással és párolt gombával is gazdagíthatjuk az ételt.

Nálunk a jól átsütött keskenyebb húspogácsát kedveli a család, a húsimádók inkább két keskenyebb húspogácsával dupla hambit kérnek. Milyen a Cheddar-mártás? Találtunk egy olyan megoldást, amivel kevés kényelmetlenséggel isteni otthoni hamburger készíthető. Ha már hagymát teszünk bele, az legyen egy savanyított lilahagyma. Vastag húspogácsa: kézzel formázzunk vastagabb húspogácsákat és tegyük sütőpapírra, majd kézzel lapítsuk el a kívánt vastagságra. Ezért sem teszek bele hagymát, fűszereket, worcestert, ketchupot, és még sorolhatnám a nem kívánatos összetevőket. Akár ennek a hátszínját darálják be erre a célra! A húspogácsa közepe egy kicsit laposabb legyen, mint a széle, akkor szép egyenletesre sülnek majd. Külömböző, magas minőségő eceteket használunk hozzá. Hamburger húspogácsa. Az igazi barbecue-mártás elkészítése nem egyszerű. Elindíthatjuk a mártást bacon szalonna kiolvasztott zsírján, majd a legvégén visszatehetjük bele a ropogósra sütött bacont is. A tökéletes hamburgerhez még szüksége lesz jó minőségű, megfelelő méretű hamburger zsemlére, mely tartja az alakját, felszívja a szaftot anélkül, hogy elázna és kellemesen édeskés íze harmonizál a húsban lévő fűszerek ízeivel.

Eredeti Hamburger Húspogácsa Recept Za

Ha fél a zsírosabb ételektől, válasszon sertéscombot vagy szűzpecsenyét, mert ezekben van a legkevesebb zsír. A sertésnek, marhának több idő kell. Fagyott állapotban sütöm, nehéz teflon vagy grillserpenyőben, kevés olajon. A húspogácsákat egy tálcán alufóliával lefedve 2 órán át pihentetjük a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek. Vagy készítenék egy klasszikus barbecue-szószt. Hamburger sertéshúsból? Próbálja ki! | Hello Tesco. Ne legyen száraz a hús. Hozzávalók: - 50 dkg darált hús. Én ezt feleleges luxusnak érzem. Mindent bepakolok az aprítóba és megdarálom. Fűszerezzük szegfűborssal, mustárporral, cayenne-borssal, füstölt fűszerpaprikával, Worcester szósszal. A sertéshús talán megtévesztő lehet, és arra készteti Önt, hogy zsemlemorzsát vagy áztatott zsemlét és tojást rakjon bele, de ne tegye! 1/2 hagyma (lila vagy vörös) - opcionális. Hamburger töltelék: - ízlés szerint, ki mit szeret, opció: - házi csalamádé, - salátalevél (fejes saláta/jégsaláta), - paradicsom és lilahagyma karikák, - trappista sajt (akár füstölt) vagy cheddar sajt, - ketchup, mustár, majonéz.

Így senkinek sem tűnik fel, hogy hamburgerében nincs egy pici marhahús sem. 12 darabhoz: - 1 kg darált hús (lehetőleg marhahús vesefaggyúval), - 1 fej aprított vöröshagyma megdinsztelve, - 3-4 gerezd fokhagyma aprítva, - 1 kis csokor friss petrezselyem, - só, bors, - őrölt koriander, őrölt kömény, - kevés chili és majoranna, - 1 tojás, - opcionális: apróra kockázott kenyérszalonna, ha túl száraz lenne a darált hús. Itt már legyünk teljesen kreatívak - mindent lehet, ami jó esik. Pár szem aszalt datolya. Eredeti hamburger húspogácsa recept 2. Szintén zseniális ízhatás érhető el egy tubus extra fűszeres majonézzel, amit egy kávéskanál borecettel vagy balzsamecettel és egy teáskanál kakukkfűvel és kevés fehérborssal keverünk össze, ehhez adjuk hozzá a hagymát, de még friss petrezselyem vagy koriander is jöhet, ha új hatásokra vágyunk... |.

Eredeti Hamburger Húspogácsa Recept Na

A húsízhez hozzátartozik egyfajta tömeg is. A magyar emberek ízlésvilágához hozzátartozik az édes íz szeretete. Fokhagyma por / fokhagyma fűszersó. Az elkészített friss hamburger húspogácsát tölthetjük házilag készült buciba is, ehhez remek recept a gyors, egyszerű, univerzális joghurtos házi kenyér receptje, melynek tésztájából ízletes, friss magos vagy sima bucikat, zsemléket készíthetünk. Azonban arra figyeljünk, hogy a túl vékony hamburger hús sütés közben könnyen "eltörhet" – éppen ezért a sztárszakács csak egyszer fordítja meg a húsokat. Eredeti hamburger húspogácsa recept 1. Összefoglalva, a leginkább azt várom egy hamburgerpogácsától, hogy húsíze legyen. Többek között azért is imádom a nyarat, mert ilyenkor nagyon jóízűeket lehet falatozni a szabad ég alatt, ráadásul a roston sült finomságok illata hihetetlen étvágyat tud gerjeszteni. Kizárjuk a hagyományosnak nevezett, mustárral-borssal-olajjal kenéssel érlelést. Ennek teljesen más a zsírszerkezete, teljesen más a márványozottsága. Miután megfordítottad, a másik oldalt is sózd és borsozd bőven.

2 evőkanál zsemlemorzsa. Egy hónappal ezelőtt, a nagy hóhelyzet után csak reménykedtem benne, hogy lassan beköszönt a tavasz, most pedig már a kedvenc évszakomnak, a nyárnak örülhetek. Ha rohanásban vagyok, egyszerűen csak félbevágok pár paradicsomot, és a sajtreszelő nagylukú oldalán ledarálva salsát készítek, majd belepréselek 1 fokhagymát, sózom, borsozom, és megkínálom olívaolajjal és balzsamecettel. Sikerült beszereznem egy jópofa grillkelléket a Tchibótól, mégpedig hamburgeres húspogácsa formázót és hozzá speciális grill sütőt/fogót, így nem volt kérdés, hogy hétvégén mi lesz a menü. Só, bors, fűszerek tetszés szerint (eltértőek az ízlések, sokak szerint nem szabad fűszerezni, mi egy kis koriandert, kakukkfüvet még rakunk hozzá). Amikor a sütő kellőképpen átmelegedett, helyezze rá a húspogácsákat és fedje le. Ezek után 200 fokra előmelegített sütőben legalább 20 percig süssük a húspogácsákat, amelyeket szépen egymás mellé helyezünk a sütőpapírral leterített tepsin. Hamburger házi zsemlével és húspogácsával. Mára ugyanis olyan elkényeztetett burgerfüggő lettem, hogy nem elég egy szaftos vegán húspogácsa és egy friss zsemle: tökéletes sültkrumplira, fokhagymás zöldbabra és avokádósalátára vágyom mellé, és persze egy üveg gyöngyöző sörre, esetleg ciderre. 2 evőkanál főzőtejszín. 2 fej vöröshagyma aprítva. Ehhez persze megfelelő minőségű hús szükséges, amelyet mindenképpen érdemes piacon beszerezni. Mindig csak egyszer fordítsa meg a húsokat, nehogy szétessenek a sok forgatástól.

Eredeti Hamburger Húspogácsa Recept 2

Profi tippek a tökéletes hamburgerhez Gordon Ramsay sztárséftől / Fotó: Shutterstock. Nem biztos, hogy mindenkinek sikerül ezt otthon elkészítenie. A félbevágott zsemléket 1-2 percre a grillrácsra tesszük megpirítani a vágott felüket. A hamburgerhez: - 5 zsömle.

Az igazi hamburgerhez még 1-2 szelet sajt és mártás, ketchup vagy majonéz is tartozik, valamint ízlés szerint savanyú uborka vagy friss zöldség. Majd húspogácsává formáljuk, próbáljuk meg akkorára készíteni, hogy beleférjen a zsömlébe. Először mindkét oldalát megpirítom, majd mérsékelt lángon átsütöm. Ezt elkerülendő sokkal jobb megoldás, ha a burgereket a grillezés első felében lazán megnyomkodja a zsemlével, mely felszívja a szaftot és a burger megtartja eredeti alakját. Én másképpen csinálnám. Gombócokat formázok, és akkorára lapítom, hogy a zsemle átmérőjénél egy kissé nagyobb legyen, mert süléskor összehúzódik. Nem tudok elég lelkesen írni ahhoz, hogy szavakba öntsem, milyen magas fokon rajongok a hamburgerért. 3 csomag szeletelt sajt (a húsra olvasztani). A lényeg tehát a hús, amelyet most nem grillrácson, vagy kevés olajon sütünk ki, hanem simán sütőben, sütőpapír segítségével. 50 dkg darálthús, marhahús vagy ízlés szerint ( én sertés-marha darálthúst használok hozzá). Nyilván lesz közöttük olyan, amelyet az olvasók egy része nem talál majd elég könnyűnek, de hetente jelentkezünk új megoldással és ahogy gyűlnek a receptek, egészen biztosan akad olyan ötlet, ami meghozza a kedvet a főzéshez. Néha egészen pici cafatokra vágott szárított paradicsomot is teszek bele – maga a mennyorszááág! Általában ezek nagyon egyszerűek: például barbecue-szószt keverünk össze chili porral, kevés fokhagymával és az apróra kockázott hagymával, amit aztán valami habos majonézzel együtt rajunk bele a zsömlébe.

Nagyban eltér attól.